DESAIN DAN PENGUJIAN KINERJA PROTOTYPE FALLING FILM EVAPORATOR (FFE)
DOI:
https://doi.org/10.35965/saintis.v5i2.556Kata Kunci:
evaporator, evaporator falling film, steamAbstrak
Umumnya evaporator jenis falling film memiliki ukuran yang tinggi mencapai 5-10 meter serta memerlukan area penyimpanan yang luas dan tidak ekonomis untuk di gunakan pada industri skala menengah maupun mikro. Melihat pertimbangan tersebut maka pada penelitian ini akan membuat suatu prototipe evaporator falling film dengan ukuran yang ekonomis sehingga di harapkan prototipe ini dapat digunakan berbagai jenis usaha menengah dan mikro. Prinsip dasar dari alat ini adalah memanfaatkan film cairan yang menuruni permukaan penukar panas untuk menguapkan komponen pelarut dari larutan, menghasilkan konsentrat yang lebih kental. Dari hasil analisi material penggunaan material pada konstruksi prototipe ini menggunakan bahan stainless steel 304 yang sesuai dengan standar peralatan industri karena menggunakan bahan yang tahan terhadap korosi dan tergolong bahan yang memiliki standar food grade, Kemudian dari analisa perhitungan kapasitas maka diketahui bahwa alat ini mampu mengevaporasi 6 liter larutan dalam waktu 1 jam. Selain dari analisi material, pada penelitian ini menggunakan bahan uji susu sapi murni sebanyak 2 liter, dan dengan luas permukaan evaporasi 0,34 m2 yang terdiri dari 19 tube dengan diameter masing-masing tube 0,75 inch, serta mempunyai laju masa uap sebesar 0,11 kg/s. dan memiliki laju perpindahan panas sebesar 30.115 W .
Referensi
Earle, R.L. 1982,“Satuan Operasi dalam Pengolahan Pangan“, Bogor: Sastra Budaya.
Geankoplis, C.J. and J.F Richardson, “Design Transport Process and Unit Operation”, 1989, Pergamon press, Oxford
Hewitt, A. J., Huddleston, E. W., Sanderson, R., & Ross, J. B. (1993), “Effect of adjuvants and formulations on aerial spray drift potential”, Pesticide Science, 37, 209–211.
Kern, D. Q., 1998, “Process Heat Transfer”, Mc. Graw Hill, Singapore
Lukman Arif, Mochamad sidiq, 2010, “Laporan Pembuatan Evaporator Tipe Batch untuk Memekatkan Larutan Zat Warna Umpan Spray Dryer”, Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
McCabe, W., Smith, J.C., and Harriot, P., 1993, “Unit Operation of Chemical Engineering”, McGraw Hill Book, Co., United States of America.
Praptiningsih, Y., 1999. Teknologi Pengolahan, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, Jember.
Tim penyusun jobsheet praktikum Pilot Plant,2013, “Falling Film Evaporator”, Bandung: JurusanTeknik Kimia, Polban
Wirakartakusumah, M. A, Kamarudin Abdullah, dan Atjeng M. Syarif. 1992. Sifat Fisik Pangan. Bogor. Institut Pertanian.
